27 Kasım 2010 Cumartesi

Keşke doymasaydık!

Yemeğin kralını yedim: Çiya’da!
Hiç gittiniz mi? Ben senelerdir gitmek isterim, bir türlü denk gelmemişti. En sonunda geçtiğimiz hafta, o akşamlarını benim gönlümü hoş tutmaya ayırmış çok sevgili iki arkadaşım beni Çiya’ya götürdü.



Ben keşfetmekte biraz gecikmiş olabilirim , ama Çiya pek meşhur! NewYork Times’da, NewYorker’da, Jamie Oliver’ın dergisinde hakkında yazılar yazılmış. Alaylı şef Mustafa Dağdeviren’i anlata anlata bitiremiyorlar. Ben de kendisini ve eşi Zeynep Hanım’ı çok takdir ettim. Hem sundukları lezzetler, hem de yarattıkları müessese için.

Masa, çatal bıçak, dekorasyon mütevazi. E isabet! Çünkü yemekler çılgın gibi! Dekorasyonla dikkati dağıtmamak, lezzete konsantre olmak lazım. Neler yedik neler?Anadolu’nun dört bir köşesinden şimdiye kadar hiç tatmadığım lezzetler!



Her bir yemeğin ismini, kullanılan malzemeleri, hatta nasıl pişirildiğini dahi sordum burada size bahsedebilmek için. Gel gör ki damağımdaki tattan başka hiçbirşey kalmadı aklımda.

Çiya’da yiyecek çok şey var. Bir tür Anadolu yemek müzesi gibi. İnsan hemen herşeyden tatmak istiyor. O yüzden masanın ortasına tadımlık getiriyorlar.



Biliyorum inanmayacaksınız ama, bu kadar yemek arasından en çok Samsun’da çobanların yaptığı bir tür muhallebiyi beğendim: süt ve inciri kaynatıyorlarmış, o kadar! Ne un, ne şeker! Ruhumdaki Heidi’nin inkar edilemez mevcudiyeti işte, ne yaparsın.



Çiya, Kadıköy çarşısında, Güneşlibahçe sokakta. Birbirine hemen hemen komşu üç tane Çiya lokantası var: ikisi Çiya kebap, biri de hem kebap hem tencere yemekleri yiyebileceğiniz Çiya Sofrası. Biz o kadar doyduk ki, kebaplarından tadamadık.



Yemeğin sonunda, sıcaklığından üzerindeki kaymağın eridiği enfes katmeri yerken, utanıyorum ama, “off çok güzeldi.. keşke doymasaydık!” dedim.
Öyle acayip bir yer işte Çiya.

Bayan Bal Şeker
27/11/2010

Not: Bir de unutmadan; üç kişi toplam 87 lira verdik. Alkış!

4 yorum:

Kaan dedi ki...

Harika görünüyor. Bir sonraki istanbul seyahatimi iple çekiyorum. İlk fırsatta deneyeceğim.
Teşekkürler

Adsız dedi ki...

Eşimle benmim de favorimiz Çiya. Herşey bu kadar mı lezzetli olur. Her gittiğimde ne yiyeceğime karar veremem. Ondan bundan derken tıka basa doyarak çıkarım. Ama yemek sonundaki tatlımız bellidir; tahinli çıtır kabak tatlısı.
Sevgiler.
aysel

musing in istanbul dedi ki...

Cok rahatladim valla, kusursuz bir Istanbul gurmesi olarak Ciya'yi deneyimlememis olman bana dert olmustu. Keske bir tane de Avrupa yakasinda (hatta bir tane de benim evimin dibinde mumkunse lutfen) olsa da biz de oradan hic cikmasak. Teeeeee Kadikoy de olmasi Ciya'nin yegane kusuru....

Deniz dedi ki...

"keske doymasaydik" cok komikmis, kullanirim ben bunu :)

Related Posts with Thumbnails